近年來，健康飲食概念抬頭，素食一躍成為備受注目的新飲食法，不論是講究健康的「養身素食」，或是為了身材窈窕的「時尚素食」又或者強調食物與身心靈合一的「瑜珈素食」，這些不同主張的飲食方式，其實都著重在素食對健康的好處。
從古至今有許多的偉人，從古代的孔子到近代的國父孫中山、外國的聖雄甘地，都是知名的素食者，他們食素的理由不一，但飲食內容的共同點之一，則是堅果!如老子就以水果乾與堅果為主食，甘地酷愛酪核果泥燉菜，顯示出堅果在素食中的重要性，並替素食者帶來多樣化的口味選擇。
- Jun 16 Mon 2008 11:10
養生素食篇~最時尚的吃素法
近年來，健康飲食概念抬頭，素食一躍成為備受注目的新飲食法，不論是講究健康的「養身素食」，或是為了身材窈窕的「時尚素食」又或者強調食物與身心靈合一的「瑜珈素食」，這些不同主張的飲食方式，其實都著重在素食對健康的好處。
- Jun 16 Mon 2008 09:50
Mr.堅果百科~什麼是「自由基」???
什麼是「自由基」?
自由基會造成老化的論述，最初是由美國林肯大學醫學院哈曼博士提出。他表示，當體內進行新陳代謝的過程中，會自然發生自由基。另外，環境汙染、精神壓力、電磁波也是產生自由基的主因之一。如同鐵在空氣中會生銹、銀器在空氣中會變黑；而人的新陳代謝就像是氧化作用，所以，人體可以說是每天都在生鏽，這鐵鏽在醫學裡就叫「自由基」。
- Jun 16 Mon 2008 09:29
就是不會老篇~幫你留住時間的堅果
越來越多的時間顯示，自由基及抗氧化能力對老化有關建影響。當人體內的自由基不斷產生，會不斷攻擊細胞，導致永久性的損傷，長久下來，細胞的損壞會累積到無法修復。就會出現明顯的老化現象和慢性病。因此，降低自由基的傷害，不僅能延緩歲月帶來的衰敗，也能減少致命疾病的發生。
所以許多營養學家認為，高熱量、高油脂這些是容易產生自由基的食物，可以改食堅果類製品，藉此大量攝取抗氧化效果的維生素C、E、β-胡蘿蔔素，將對延緩老化有顯著效益，再加上堅果裡的鎂、硒、鋅、鉀等礦物質，來幫助體內酵素的活化，更能加倍發揮抗氧化作用。
- Jun 16 Mon 2008 09:18
就是不會老篇~遠離慢性病，妳的強力後盾!
如同四季輪迴的自然定律，隨著時間增長，人會逐漸走向年老。而在年老的過程中，又會產生所謂的年老疾病如高血壓、糖尿病和腦中風等。有許多的中西醫學顯示，現代人因為食用過多的不良加工食品，是造成多數老年疾病發生的主要原因。所以，中西醫師都強調，若飲食能夠回歸自然，將可以改善基礎的體質，有效的預防疾病的侵入。
天然食物中的堅果，從人類開始狩獵、採集植物維生起，就是最初始的主要營養源，近期的美國醫學會雜誌就指出，若想要延年益壽，最好改食蔬果、五榖雜糧、堅果、豆類、海鮮、紅酒及橄欖油為主的地中海式飲食，其豐富的膳食纖維和抗氧化素，有利於防止癌症及慢性病。由此可見，堅果的養生功效千年深獲認同。
- Jun 12 Thu 2008 17:37
【分享】延年益壽的地中海式飲食法
- Jun 12 Thu 2008 16:35
讓baby頭好壯壯篇~零食，也可以很健康!
許多人一提起零食，似乎都傾向負面的看法，尤其，最近兒童肥胖症問題越來越嚴重，更是讓父母嚴禁孩子吃零食。然而，一項華盛頓大學的醫學報告卻顛覆了這樣的想法。
- Jun 12 Thu 2008 16:25
讓baby頭好壯壯篇~讓孩子有遠大「目光」的小果子
出人頭地的偉大人物，都擁有許多不同的成功特質，其中，「遠大目光」就是經常被推崇的一項。不過這句話到是指高瞻遠矚的智慧，很少人會真的與視力連結。但事實上，我們腦子接受的訊息，約有95%以上是來自眼睛!換句話說，如果視力越不好，腦袋接收資訊的能力就越低，進而替腦力發展帶來負面影響。
所以，期望孩子有成就的爸媽，記得加強培養他們的好眼力，踏上成功的第一步。這時候，堅果就派上用場啦!!由於含有許多能完善視力功能的營養素和礦物質，如DHA、AA、B群、鋅等，不少醫生與營養師推薦堅果為護眼食品之ㄧ。
- Jun 12 Thu 2008 15:43
讓baby頭好壯壯篇~用堅果幫孩子贏在起跑點上
孩子長的活潑開朗、「頭好壯壯」，應該是全天下父母的心願，特別是在現在變遷這麼快速的科技時代。想當初堅果我的童年雖然不是傳說中的玩泥巴、抓蟋蟀..(也給我太久遠了 ..囧)，但是也是活的相當無憂無慮，醉生夢死 XD
恩..扯遠了!
恩..扯遠了!
- Jun 12 Thu 2008 15:22
自製迷人的堅果百匯三明治!
- Jun 11 Wed 2008 11:55
出乎意料的享瘦主義篇~最新士氣維生素減肥法
最新士氣維生素減肥法—堅果中的B群
堅果中有一種稱為葉酸的營養素，是減肥迷們不能不認識的好幫手；根據營養師們的看法，減重應該是一種全天候的體重管理，才能有效又不怕復胖，而葉酸為人體細胞生長和分裂所必需的物質之一，是能量轉化的基礎消脂元素，若攝取足夠(女性每日約需200ug)，能有助於脂肪的消耗運作，可以說葉酸就像是24小時不打烊的體重管控師。
堅果中有一種稱為葉酸的營養素，是減肥迷們不能不認識的好幫手；根據營養師們的看法，減重應該是一種全天候的體重管理，才能有效又不怕復胖，而葉酸為人體細胞生長和分裂所必需的物質之一，是能量轉化的基礎消脂元素，若攝取足夠(女性每日約需200ug)，能有助於脂肪的消耗運作，可以說葉酸就像是24小時不打烊的體重管控師。
- Jun 11 Wed 2008 10:39
一日堅果飲食排毒TIPS
生機飲食排毒的小撇步喔
- Jun 11 Wed 2008 10:15
自製杏仁面膜，幫姐妹們找回肌膚光澤
*材料：乾杏仁1/2杯、溫水1/2杯、脫脂奶粉1大匙、蜂蜜1大匙*作法：
1、將所有材料放進大碗內搗碎，或以攪拌機攪均勻，略呈黏糊狀，即可
2、溫柔均勻的塗在已清潔的臉上，敷15分鐘後，再以溫水洗乾淨
- Jun 10 Tue 2008 18:27
出乎意料的享瘦主義篇~令人著迷的堅果減肥法
- Jun 10 Tue 2008 18:15
出乎意料的享瘦主義篇~讓堅果雕塑好身型
堅果香香脆脆的滋味，越嚼越上癮的魅力，大概沒有人不愛的。但是許多人不僅擔心，花生、開心果、杏仁之類的熱量和脂肪都太高了，會不會越吃越胖呢?其實，正確的食用堅果，不但能攝取它豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，幫助抵抗心臟病和癌症的侵襲，堅果甚至可以起到意想不到的減肥作用呢!!
堅果減肥的效果，有醫學報告研究指出，吃堅果比喝優酪乳或是低卡的食物來的好。舉例來說，肚子餓時若吃上一把栗子，一方面可為我們帶來優質蛋白質，長肉不長脂，它所含豐富的維他命B2和菸鹼酸，還可以幫助消除下半身的脂肪。更重要的是，平時養成攝取堅果的習慣，並不會增加體重或改變身體質量指數( BMI)呢!所以，平常只要少吃垃圾食物，增加日常的活動量，大家其實可以心安理得的享受堅果，不必再痛苦地掙扎於身材與美食之間了 !
堅果減肥的效果，有醫學報告研究指出，吃堅果比喝優酪乳或是低卡的食物來的好。舉例來說，肚子餓時若吃上一把栗子，一方面可為我們帶來優質蛋白質，長肉不長脂，它所含豐富的維他命B2和菸鹼酸，還可以幫助消除下半身的脂肪。更重要的是，平時養成攝取堅果的習慣，並不會增加體重或改變身體質量指數( BMI)呢!所以，平常只要少吃垃圾食物，增加日常的活動量，大家其實可以心安理得的享受堅果，不必再痛苦地掙扎於身材與美食之間了 !
- Jun 10 Tue 2008 17:05
堅果變美麗篇~豐富礦物質，天天有好臉色
為體內注入豐富的礦物質，也是多數皮膚科醫師及保養專家都認同，會養出一臉迷人好氣色的必備養顏功課，因為鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質都有助皮膚內各系統的正常運轉，延緩皮膚老化現象。尤其是鐵，從青春期到更年期以上的姐妹們，絕對需要時時補充鐵質，預防貧血之餘，更可擁有令人忍不住想親一口的「紅潤蘋果臉」!
而說到補鈣，通常就會聯想到骨骼強壯，但事實上，鈣質還具有強化皮膚抵抗力及鎮靜皮膚的效果，是培養優質皮膚的首要基礎。
而堅果就像一座豐富的礦物質寶庫，舉凡鈣、鐵、鎂、鋅、銅等統統都可以從它身上攝取到，像是這些礦物質既能調節多種生理功能，也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素，再搭配上堅果裡的維生素E，便成為抗氧化、保青春的秘訣!!像是堅果類的夏威夷果和腰果，就含有鐵質，也是補充好臉色的好選擇!栗子則含有胡蘿蔔素，有活血之效，可增添紅潤色澤。
而說到補鈣，通常就會聯想到骨骼強壯，但事實上，鈣質還具有強化皮膚抵抗力及鎮靜皮膚的效果，是培養優質皮膚的首要基礎。而堅果就像一座豐富的礦物質寶庫，舉凡鈣、鐵、鎂、鋅、銅等統統都可以從它身上攝取到，像是這些礦物質既能調節多種生理功能，也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素，再搭配上堅果裡的維生素E，便成為抗氧化、保青春的秘訣!!像是堅果類的夏威夷果和腰果，就含有鐵質，也是補充好臉色的好選擇!栗子則含有胡蘿蔔素，有活血之效，可增添紅潤色澤。
- Jun 10 Tue 2008 16:53
堅果變美麗篇~排除毒素、淨化內在、美化外在!
「補充水分、加強保濕」外，「排毒」更是寶貝肌膚不能少的功夫，因為，充滿毒素的膚質，既使注入再多的清水，呈現出來的仍是黯淡無光、甚或是滿臉痘花的「不平」狀況，所以，排毒等同於為皮膚過濾骯髒沉積物，包括自由基、多餘油脂、表皮受到汙染的污髒等，確保其健康發育及正常修護的機能。
其中，自由基是使皮膚產生毒素的主要原因，包括抽菸、喝酒、環境汙染、生活失序，都會加速體內產生過量的自由基，開始攻擊皮膚細胞，加快皮膚細胞老化速度，引起乾燥、斑點、粉刺、膚色灰暗無光等多種問題，因此，若不想使「顏面盡失」
，首先就必須要清除自由基。堅果類中有維生素B群及高抗氧化成分的維生素A、C、E，皆能防禦自由基的侵害，增強皮膚的自我保護機能。- Jun 10 Tue 2008 16:47
堅果變美麗篇~讓肌膚水噹噹的神奇小果子
現代生活的工作壓力大、三餐多外食、睡眠不足，而且長時間與冷暖氣相伴，或長期在風吹日曬雨淋中奔波，加上各種污染和毒素叢生，讓許多人的肌膚乾裂粗糙，缺乏水潤光澤，甚至提早產生許多歲月的小痕紋，大大減少了青春活力或性感魅力，這要怎麼辦才好呢??
許多人以為只要多喝水，就能解決乾燥皮膚的缺水問題，其實，美容專家表示，問題在於我們的身體能留住多少水分?而關鍵就在於脂肪酸 。經過研究證實，若人體缺乏脂肪酸，如Omega-多元不飽和脂肪酸、次亞麻油酸等，將導致皮膚的脂質含量不足，產生乾燥、脫皮的現象，還將破壞肌膚的免疫防禦效能，造成過敏和皮膚炎。而身體擁有足夠脂肪酸成分，會使水分更易於留存於體內，並使水分從肌膚內進行軟化，達到防皺、保濕的功用，讓臉光澤煥發外，還能有細緻柔順的膚質，使你成為水噹噹美人。
許多人以為只要多喝水，就能解決乾燥皮膚的缺水問題，其實，美容專家表示，問題在於我們的身體能留住多少水分?而關鍵就在於脂肪酸 。經過研究證實，若人體缺乏脂肪酸，如Omega-多元不飽和脂肪酸、次亞麻油酸等，將導致皮膚的脂質含量不足，產生乾燥、脫皮的現象，還將破壞肌膚的免疫防禦效能，造成過敏和皮膚炎。而身體擁有足夠脂肪酸成分，會使水分更易於留存於體內，並使水分從肌膚內進行軟化，達到防皺、保濕的功用，讓臉光澤煥發外，還能有細緻柔順的膚質，使你成為水噹噹美人。
然而，人體不能自行合成脂肪酸，得從食物中攝取，包括魚肝油、深海魚類、堅果類等都是豐富來源，所以，若你不喜歡吃魚油的腥味或是不愛吃魚，不妨試著英國營養師的提議，養成每天一把堅果的習慣，例如芝麻、杏仁、核桃等，不僅能讓身體鎖住水分，保有水噹噹肌膚的細緻柔潤，不同堅果擁有不同的迷人香氣，讓你口齒芬芳、心情舒暢之餘，露出滿面笑容、柔和好臉色，輕鬆成為萬人迷喔!
- Jun 10 Tue 2008 15:59
吃下一盎斯的開心果，讓你健康無限
- Jun 10 Tue 2008 15:53
堅果營養元素vs.生活保健
2005年，美國時代雜誌(Times)評選出10大最佳健康食物，其中，堅果由於能夠供給給人體機能多元且充足的營養原料，獲得全球多位專業營養學家的高度肯定，認為其健康價值勝過花椰菜、燕麥、鮭魚、藍莓、大蒜、綠茶與紅酒，因而榮登第三名寶座，僅次於番茄與波菜。
