年紀大了，記憶力退化以及老人失智常是許多步入老年的人會遭遇到的問題。堅果內含的水溶性維生素B群、礦物質鎂，都可以幫助人體內腦內的細胞修復和維持大腦神經及記憶的主角。不過，年歲稍高的人，在食用堅果上要盡量注意量和新鮮度。避免吃到口味過重、變質的堅果，才能真正吃出堅果的健康與聰明。
進入老年，正是可以輕鬆享福的時候，平日多注意保健養生，盡量食用蔬果、五榖雜糧及堅果類的天然食物，加上適量的休閒活動和保持愉悅祥和的心情，才能成為自由自在、隨心所欲的快樂銀髮族哩!
堅果不在讓你忘記「我是誰」?
年紀大了，記憶力或多或少受影響，不過，只要養成天天來點堅果的習慣，也能讓腦力嚇嚇叫喔!由於堅果內含的菸鹼酸屬於水溶性維生素B群的一種，主要作用為維持神經、消化道、皮膚的正常功能運作；許多研究都發現，菸鹼酸的功能還包括參與DNA合成及修復、神經細胞訊息傳導及作為腦細胞的抗氧化劑，因而，對健腦、增強記憶力有特殊效果。同時，堅果還含有深具補腦功效的卵磷脂，當卵磷脂被人體消化吸收後可釋放出膽鹼，膽鹼能在血液中形成神經元中傳遞信息的最主要神經遞質，也就是說，當腦細胞有了這種物質，感覺和記憶力才得以形成。最棒的是卵磷脂還能控制腦細胞的死亡，而且還很可能具有使大腦「返老還童」的功能，為此，營養學家還特別讚美卵磷脂為「智慧之花」呢!!
而堅果富含的礦物質鎂，更是預防老人失智症的重要元素。現代科學證實，有一種稱為核醣核酸的物質是維持大腦記憶的主角，而鎂這種微量元素恰好能使核醣核酸注入腦內，進而幫助提高記憶力。不過，由於年歲一高，身體難免有恙，因此，在食用堅果上仍需要注意適量的控制。食品的新鮮度也很重要，避免吃到油味、變質的堅果，也不要吃到鹽或糖過度調味的堅果類，這樣才能真正吃出堅果的健康與聰明喔!!
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