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目前分類：堅果家族 (9)

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*特徵 / 分類 ：榛子分平榛 ﹙扁而圓，皮厚、光滑﹚、毛榛﹙椎圓形，皮薄有細微茸毛﹚兩種。市場上常見的主要是平榛。

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原名 「喀什阿月渾子」的開心果，來自古波斯 (今伊朗)，從唐代起，由絲綢之路進入我們的生活! 

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外剛內柔的千果之王
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*特徵/分類：芝麻為粒形狀、小而扁平，有卵圓、橢圓和長橢圓三型態，並有黑、白、黃色(少見，為混色品種，亦稱「赤麻」)三種。

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*特徵 / 分類 ：栗子仁呈半圓球形，一邊隆起，背面平坦，但有些則呈錐圓形。種仁表皮光滑，外殼卻是毛茸茸、長滿硬刺，十分堅硬。有歐洲栗、美洲栗、中國栗及日本栗四大品種

*原產地：歐洲南部、小亞細亞地區

*栽種/ 生長 / 採收特點：栗子是秋季果實，當成熟時會裂開成四瓣，因外殼有硬刺，不可用手採摘，須持夾子撿拾。

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*特徵 / 分類 ：松樹總類多達80多種，因此松子種類也多，多數可食用，其中紅松及白松的松子仁飽滿碩大，為優質品種。

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*特徵 / 分類 ：腰果長在橝如樹上；其春天結出奇特的橝如果實 –前端為黎果 (形似洋棃，稱為「假果」)，尾端另生堅果 (形似半月，稱為「真果」)。腰果即包覆在堅果硬殼中，形似「腰子」。每個果實僅有一粒腰果。

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*特徵 / 分類 ： 杏仁可分為，中國杏仁與美國杏仁兩大類。中國杏仁，分為苦杏仁(又稱「北杏」，藥用) 及甜杏仁( 又稱「南杏」，甜味，食用)兩種。另有美國杏仁，外觀碩大圓滾，又稱「巴旦姆」，味道香甜，作為食用。

*原產地：中國

*其他特殊應用 ：可藥用外，所萃取的油脂，可成為乳液、面霜、髮油等原料。

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