大家都見過芝麻、吃過芝麻，但鮮少看過整株的植栽樣貌，在植物學上，芝麻屬於胡麻科、脂麻屬的一生草本植物。它有著橢圓形葉片，和對生或互生的葉柄，另外，約高3尺餘的莖可是方形，故有「方莖」的古名。還有著白色帶著淡紫、如筒狀的花冠。 開花後它孕育果實，內裡藏著許多小種子，而當秋季果實成熟時，先採收莢果、晒乾、敲打出種子，然後再曬乾，就把那些小種子變成我們常見的芝麻了。- 9月 30 週二 200814:39
從西域光臨的迷你貴客
大家都見過芝麻、吃過芝麻，但鮮少看過整株的植栽樣貌，在植物學上，芝麻屬於胡麻科、脂麻屬的一生草本植物。它有著橢圓形葉片，和對生或互生的葉柄，另外，約高3尺餘的莖可是方形，故有「方莖」的古名。還有著白色帶著淡紫、如筒狀的花冠。 開花後它孕育果實，內裡藏著許多小種子，而當秋季果實成熟時，先採收莢果、晒乾、敲打出種子，然後再曬乾，就把那些小種子變成我們常見的芝麻了。- 9月 24 週三 200810:16
栗子 Chestnut
*特徵 / 分類 ：栗子仁呈半圓球形，一邊隆起，背面平坦，但有些則呈錐圓形。種仁表皮光滑，外殼卻是毛茸茸、長滿硬刺，十分堅硬。有歐洲栗、美洲栗、中國栗及日本栗四大品種 *原產地：歐洲南部、小亞細亞地區 *栽種/ 生長 / 採收特點：栗子是秋季果實，當成熟時會裂開成四瓣，因外殼有硬刺，不可用手採摘，須持夾子撿拾。 讓人感動又幸福的栗子滋味
- 9月 16 週二 200811:14
乾果之王
栗子有眾多別名，像是板栗、毛栗、大栗、栗果、板果等，其暗棕色的外觀，呈半圓球或錐圓形，一面隆起，另一面平坦，外觀奇特中帶著可愛。它與桃、杏、李、棗並稱「 五果」，一向被尊為「乾果之王」。在古代，是獻給帝王的珍貴乾果。 - 9月 12 週五 200814:09
松子 Pine Nut
- 9月 11 週四 200809:36
藏在松果中的希望小翅膀
松樹被譽為「北半球森林之母」，最重要的森林樹種，分佈地區多在溫帶，除蘇門達臘松分佈到南韓2度外，其餘都生長在由赤道到北緯72度的山川原野上。松樹適應性極強。不但可以忍受極寒(最低可達60 度C)及炎熱( 50度C)的氣溫，還能在各種土壤，甚至是岩石上生長，除觀賞之外，松樹木材可供建築、造紙，還可提煉松脂製成松香，一樹多用途，深受人們倚賴。 松果於秋後成熟，每片鱗片張開後可看見裡面有兩片刀狀、薄如蟬翼的透明薄膜，下方有個如米粒般的果實，這就是可供食用的松子，樣子跟米有點像，又被稱為松米。帶翅的松子生命力強，只要被風吹起就能隨處飄散，落地生根，為松樹增加更多生存空間。
- 8月 11 週一 200816:28
文人最愛的風雅小點—松子
自古以來的文人雅士，總愛引物抒情，運用於詩詞創作之中。例如以山水田園詩著名的唐代詩人韋應物，在「秋夜寄邱員外」詩作中，以「懷君屬秋夜，散布詠涼天，空山松子落，幽人應未眠。」描述懷念遠方友人的心情。而北宋大文豪蘇東坡曾與黃庭堅在松樹下對弈，一陣風吹來，松果掉進棋盤。蘇東坡即興對聯出「松下圍棋，松子每隨棋子落」，黃庭堅則回道：「柳邊垂釣，柳絲常伴釣絲懸。」展現十足風雅。 的確，與其他的堅果比起來，松子在中國人心中不只是食才，更多了份雅趣。關於中國飲茶文化的記載，到茶樓中點壺茶，配上燻過桂花香的松子，就是古代文人最優雅的下午茶；以松子入菜的食記更是不勝枚舉，紅樓夢的作者曹雪芹，在書中曾寫到「松子鵝油卷」，這可是賈府為賈母特製的美容護膚小點。 仙人永保青春長壽的秘訣 對於中國古代想修煉成仙的道士們來說，象徵長壽的松樹，其果實是最適合養生的食物嗎?據說有著長生不老的奇妙功效，在《搜神記》中，曾經記載古代一位仙人，常在槐山上採藥，喜歡吃松子，身上有毛，有七寸長。能在空中飛，能追上奔跑中的馬。據說他曾經把松子給堯吃，但堯沒空食用，將松子分給週遭的人，而當時服用松子的人，都活了三百歲，從這裡就可看出古人對松子有著長生不老的幻想。 漢代還流傳一個美麗的仙女傳說，據說在終南山有位從秦代活到當時的宮女，她就是以松子為主食，不但長生不老，肌膚仍然吹彈可破。因此松子被視為具有神秘功效的「長生果」。除了可以讓女性永遠青春之外，對男性而言，松子更有著不可言喻的「性福」效果 !
- 8月 05 週二 200809:46
良藥&太陽神!?
葵瓜子，是大家公認的人氣零食之一，但在千年前，可不只是零食!許多人認為印地安人的早期主食是玉蜀黍，其實不然呢!他們主要食用一種用煮過的葵瓜子搗成泥再烤成的餅，所以說，葵瓜子才是當時膳食的第一主角，身價不同反響，極受古印度安人的珍視。 除了作為主食外，葵瓜子也因藥用和營養價值在北美洲被廣泛栽種。早在四千三百多年前，北美洲的印地安人就發現葵花具有多種療效，且開發出不同的醫療運用法則，例如，葵花莖搗出的汁能治療瘀血和切口；煮成茶水飲用可止咳、降體溫；葵花的根煮出來的湯水外敷能消炎、止痛、止癢；生食葵瓜子則能治療便秘，除蟲、消腫。 當時，印第安人為了不斷培養出最大、最健碩的花種，如同比賽般的慎重其事，每年嚴選出最大的向日葵，再從中精挑細選出最大的葵瓜子，作為下一季的種子。 在北美備受榮寵的葵瓜子，在另一端的南美洲，則因為信仰的緣故享有崇高地位；祕魯為古老的印卡王朝發源地，向日葵在印卡被認為是太陽的象徵，所以金黃色的向日葵被雕刻在供俸太陽神的尊貴神殿裡，而女祭司的手臂上帶著由黃金打造的向日葵臂環，祭典上奉獻的花朵必是向日葵。 如今印卡王朝雖然早已消失，然從向日葵為秘魯國花這一點看來，其地位在秘魯人心中的重要性仍絲毫不減。 它在歐洲受冷落，卻在俄羅斯大紅! 時至16世紀，登陸南美洲的西班牙艦隊，把向日葵當成戰利品之一帶回歐洲。不過，歐洲人並不知道葵瓜子的價值與用途，因此，雖然向日葵很快就適應了當地的氣候，卻不像在南北美洲般受到人們的歡迎及認同。直到18世紀，俄羅斯的彼得大帝訪問荷蘭時，對向日葵一見鍾情，愛上它高大、亮麗的花朵，於是把種子帶回了俄羅斯。 容易種植、適應力強的向日葵，遇到伯樂之後，不僅外型受青睞，更在新的土地上發揮出經濟價值；除了是俄羅斯人愛好的食材、生活中不可缺少的食用油，也是俄羅斯主要的出口商品之一，為國庫帶來了巨大經濟利益。也許因為如此卓越的貢獻，俄羅斯也將向日葵定為國花。 依目前全球的食用油產量來看，葵花籽油已經是世界第二大食用油(第一為大豆油)，巨大的商機，使得美國和中國大陸也大量種植向日葵，不讓俄羅斯專美於前，據統計，葵瓜子在中國大陸的產量超過了西瓜子。受惠於兩大國的大力推動，連帶促進葵瓜子的快速發展。
- 7月 29 週二 200809:24
與瓜無關!?揭開葵瓜子的身世秘密
瓜子的家族龐大，其西瓜子、南瓜子、紅瓜子和葵瓜子等，可算是台灣的四大瓜子天王。多數人以為這四大瓜子全是瓜的種子，其實，只有前三名是名符其實的「瓜子」，而葵瓜子跟瓜卻完全沾不上一點關係!
- 7月 16 週三 200810:17
移民夏威夷的澳洲土產
一開始，除了馬卡達姆果的稱呼外，由於它既是澳洲土產，又生長於昆士蘭的熱帶雨林裡，因此，澳洲人還給了它三個小名-澳大利亞堅果、昆士蘭果及叢林果。值得注意的是，只有華人才叫它「夏威夷果」哩!如果在國外想購買，可得指名馬卡達姆果，否則可是會找不到喔!在國外各地， Macadamia Nuts才是它的通行名字! 從馬卡達姆果變成了夏威夷果，那是發生在十九世紀末的陳年往事；當時有位澳洲人，他帶著一些馬卡達姆果到夏威夷，原本只是打算仿效澳洲原住民，將果子製成裝飾品送人。 某天，他靈機一動，交給夏威夷大學農業實驗場作嘗試性栽種，沒想到，受惠於當日充足的日照和降雨量，加上疏鬆的火山岩土質，試種的成果讓人驚喜。1954年後，夏威夷正式開始商業化的大規模栽種，如今，夏威夷的堅果產量甚至比澳洲多出數倍，成為全球產量最高的地方，而澳洲反而屈居第二名。於是澳洲土生土長的堅果，就這樣變成了我們喜愛的夏威夷果了! 夏威夷果樹共有十種，其中只有兩種可以食用，佛地南和沃爾塔發現的夏威夷果，屬於可以食用的粗殼種和光殼種，而這兩個品種裡光殼的品質較佳，含油量高、烘焙過後的風味絕佳、而且加工後不易變色，市面上供應的夏威夷果都是光殼種的，粗殼種現在多被當作觀賞植物栽種，在美國南加州尤其受到歡迎喔!
