OLmama說:食的教育從小開始唷～

絕對想不到，小小的堅果，竟然含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素，營養完整，令人刮目相看!新的養生觀點，隨時享受一把胡桃，健康、美味，滿足身體多元需要。 現代人的飲食型態，普遍造成營養過剩，但是營養素的吸收卻又不夠均衡。胡桃的營養豐富完整，一盎司的胡桃(Pecan)所含的單元不飽和脂肪酸高於一湯匙的橄欖油，蛋白質含量15%~20%，碳水化合物10%，除了具有維生素A、B1、B2、C、E外，又具有身體必須的微量元素，包括：磷、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、鉻等，食用一小把堅果就等於吃進數十種營養價值最高的維生素和礦物質，而且美味輕巧，不會增加身體負擔，符合現代人追求健康養生的飲食概念喔! 不飽和脂肪酸保護心臟好脂肪 

女性只要一過30歲，身體裡的鈣質就會一點一滴的流失，尤其是經年累月缺乏運動的女性，流失的速度更快。如果妳想要擁有挺拔修長的身材，絕對不能忽視自己攝取的鈣質指數。

妳少「鈣」嗎?小心骨質疏鬆找上妳

 

雙十佳人荳蔻年華、三十認真女人最美麗、女人四十一枝花……….女人在每個不同的成長階段，隨著身心成熟與日漸獨立自主，在在散發著一股不同的魅力與光采。但是，也因為工作壓力的繁重，抽菸、喝咖啡、以及外食比例的增加，往往忽略了自我的身體健康，加上缺乏運動，容易成為缺「鈣」一族

從古時候的波斯，開心果就被視為「生命之果」，是皇室貴族鼓舞精神、充滿生命力的專屬品喔!
堅果中有位歷史悠久的「老前輩」，那就是開心果!!古老學家們在土耳其找到ㄧ個距今九千年前的古老村落遺址，發現的古物中包括了殘餘的開心果，證實了早在七千三百年前，土耳其人就已經開始食用這種美味的堅果了。此外，鄰近土耳其的敘利亞(古亞述Assyria)和伊朗(古波斯)也有盛產。

這是堅果的一個朋友Mr.吳的新疆故事。

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如果說，饢是新疆人每天吃的麵包的話，那饢坑，就是新疆的烤麵包機!
在新疆這些日子裡，除了比較現代的綠洲都市的居民有廚具外，大部分的維吾爾族，還是保留著古早的器具。而他們餐餐當主食的饢，就是用饢坑所烘烤出來的!也因此，在新疆的農村，幾乎婦女每個人都會烤饢（維語稱為打饢）。

*特徵 / 分類 ：腰果長在橝如樹上；其春天結出奇特的橝如果實 –前端為黎果 (形似洋棃，稱為「假果」)，尾端另生堅果 (形似半月，稱為「真果」)。腰果即包覆在堅果硬殼中，形似「腰子」。每個果實僅有一粒腰果。
*原產地 ：巴西東北沿海地區，野生於熱帶叢林中。
* 其他特殊應用 ：果仁含油量高達40%，可作為上等的食用和工業用油。果殼可提煉出製藥用的芳香油、高級潤滑劑或合成橡膠。果殼油，可製作絕緣油漆、防水漆、厚紙板等的膠黏劑。果柄有酸甜辣味，可釀酒。梨果在醫學上被廣泛應用於糖尿病患者的清血劑。

人類栽培腰果已有4000多年的歷史，原先產於巴西東北部。
據說，當初十六世紀時，一位葡萄牙貿易商帶了幾顆腰果樹種子，來到莫三比克沿海沙丘地，抱著姑且一試的冒險精神，大膽嘗試播種，結果意外地試種成功恰巧當地氣候適宜土壤肥沃，天時地利提供了腰果樹良好成長的自然條件。 之後，由於貪吃猴子的媒介幫忙，而讓腰果樹種子有機會傳播到了別處，就這樣腰果慢慢地遍滿了莫三比克的大地，成為當地主要的經濟作物
腰果對於莫三比克而言，可說是國家之寶，人們對它厚愛有加。每當腰果成熟的季節，大家便會穿上傳統民族服裝，興高采烈地高歌採收。
除了一些以腰果為題材的小說、散文、詩歌出版品之外，在他們的日常生活中更隨處可見琳瑯滿目的腰果製品：像是用腰果樹製成油亮的家具，以腰果或腰果樹為圖案商標的廣告看板、繪畫、雕刻等作品。難怪造訪過莫三比克的人，會形容像是置身於腰果世界的感覺。 

 

視腰果為國寶的莫三比克人，經常以腰果為主題創作各式文學作品，如以下的民謠，則生動的呈現了莫三比克在採收腰果時的歡樂景象：

腰果熟了，

蒼翠鬱茂的腰果樹琳唱起歡樂之歌

親愛的旅人，請嚐一嚐吧!

這杯甘露般的果汁，

將甜透你那乾涸的心窩。

杏仁，在東方是入藥良方，老祖宗拿它做成杏仁茶、杏仁豆腐等等，不但味道佳還是清肺潤嗓的美人聖品，能從體內美白，讓皮膚水噹噹。烘焙製成鹹味或甜味的杏仁也是零嘴的一絕。
而歐洲人則鍾情於杏仁特殊的香氣，是製作高級甜點的最愛，例如，杏仁牛軋糖或杏仁軟糖是德國在聖誕節期間必備的著名甜點，拿坡里的杏仁冰淇淋則是夏天爽口的極品

 

堅果中的貴族，多變杏仁一把罩

 
這是堅果的一個朋友Mr.吳的新疆故事。

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來中國新疆已經一年又三個月了，在這期間我也兩度前往伊朗出差。在伊朗，我曾住在伊朗人家，有機會進一步了解他們的生活作息。

 

最有意思的是伊郎人吃的東西，就是每餐都必備的烤餅。圓而扁平的，像我們最熟悉「pizza」!這跟我在新疆每天與維吾爾族人吃的東西相當的類似。於是在一時好奇之下，問這是什麼?!

 

原來這玩意兒也叫做「饢  註:ㄋㄤˊ」

 

跟新疆那邊的叫法一模一樣。可能是因為早在伊朗的波斯王朝的時候，他們的勢力範圍曾遠達新疆和闐一帶，才有這樣文化重疊與浸染的結果吧!

↑伊朗人家裡宴客的情形。地毯上所擺放的就是饢。