OLmama說:食的教育從小開始唷～

其實「可麗」是我自己取的，因為作法真的很像台灣的可麗餅!

 

曾經去上海住過一陣子，體驗了一下當地「long Stay 」的生活。

那時堅果我住在上海江南區，算是離熱鬧地段比較偏遠的新興住宅區。在這邊最常看到的，就是台商、別省來的陸人、以及工人。而居住在這邊的上海人，幾乎都是深入簡出，搭乘著外國進口車的富豪。所以啦，在這個住宅區吃東西有時真讓我感到矛盾，會有左邊是超高級，平均每人要價300多塊人民幣的四川料理館子門庭若市，右邊卻更是大排長龍，為的是買一客只要5塊人民幣的水餃!

 

不過無奈堅果我不是搭著賓士的富豪，只能去買平民的食物，有時候穿的比較時髦逛街回來，還要特意再換上台灣帶去的藍白拖、穿上背心跟大運動褲，去排隊才不會害羞哩!

 

但大陸人特有的講話風格跟音量，讓我在上海購買東西的表現，就跟超弱宅男遇到超ㄋㄞ的金桔檸檬桶妹一樣，手足無措加上心兒砰砰跳。常會遇到下面的狀況

                                                                                                                              
某攤販買大餅

 

攤販老闆：「半兒再多一點兒要嗎?」(快速又冷漠的嚷著)

我：(心理OS：伊剛剛係供蝦????是指一小張的意思嗎???吃的下嗎??價錢要多少?)

 

正想要開口詢問，但一回頭看到排的人都一附「哩是後哇沒」的不耐表情。易緊張的我立刻把人民幣丟給攤販，烙跑似的把大餅帶走，連醬汁都忘了加..

事後我發現，我買了差不多跟15吋輪胎一樣的，「大」餅。而且由於忘了沾醬，吃起來大概有點像是啃著炸的過油的麵包皮....

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還好，在眾多的攤販中，還是有親切又好吃的。就是在住的地方，早上由一個親切的婆婆賣的上海「可麗蛋餅」。

↑說是可麗蛋餅，因為它的做法跟可麗餅很像，用調好的麵糊，均勻的抹在圓形的鐵板上。等到餅皮呈型，老板娘打顆蛋均勻的抹在皮上，先加上蔥花、香菜

↑俐落的把餅皮刮起來，塗上特製的甜辣豆瓣醬，最後將酥酥的烤腐皮跟酸菜鋪上，對折再對折就是完成了!!

↑用大陸特有超薄的塑膠袋裝。金黃色的外皮看起來好誘人，裡面的蛋香不斷的的飄出來

↑咬下一口，雖然外皮很薄，但是裡面的料非常的實在，蔥花、香菜的香跟酸菜微微的酸度剛好讓滋味加了一個層次而不會膩；口感卡滋卡滋的腐皮，混合著甜甜又辣辣的豆瓣醬，就跟北平烤鴨的大蔥沾甜麵醬，雖然簡單，卻很融合。不過可惜的是只聞蛋香，卻吃不太出來有加蛋，害我吃的時候一直想要吃到蛋 ...

↑在配上堅果我大陸超愛的飲料王老吉~不甜卻又清涼解渴!
算一算，可麗蛋餅只要2.2塊人民幣，加上4塊的王老吉。台幣30塊的價錢卻讓人大大滿足。讓堅果我每天在上海起床期待的，就是吃早餐啦!!

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繼續啃堅果的
( ￣ c￣)y▂ξ堅果走天下

這是堅果的一個朋友Mr.吳的新疆故事。

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如果說，饢是新疆人每天吃的麵包的話，那饢坑，就是新疆的烤麵包機!
在新疆這些日子裡，除了比較現代的綠洲都市的居民有廚具外，大部分的維吾爾族，還是保留著古早的器具。而他們餐餐當主食的饢，就是用饢坑所烘烤出來的!也因此，在新疆的農村，幾乎婦女每個人都會烤饢（維語稱為打饢）。

 
這是堅果的一個朋友Mr.吳的新疆故事。

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來中國新疆已經一年又三個月了，在這期間我也兩度前往伊朗出差。在伊朗，我曾住在伊朗人家，有機會進一步了解他們的生活作息。

 

最有意思的是伊郎人吃的東西，就是每餐都必備的烤餅。圓而扁平的，像我們最熟悉「pizza」!這跟我在新疆每天與維吾爾族人吃的東西相當的類似。於是在一時好奇之下，問這是什麼?!

 

原來這玩意兒也叫做「饢  註:ㄋㄤˊ」

 

跟新疆那邊的叫法一模一樣。可能是因為早在伊朗的波斯王朝的時候，他們的勢力範圍曾遠達新疆和闐一帶，才有這樣文化重疊與浸染的結果吧!

↑伊朗人家裡宴客的情形。地毯上所擺放的就是饢。

在世界上各個角落作旅行
一直是堅果我在小時候國小作文簿裡面的頭號老梗
寫"我的夢想"的時候，就大大的寫下，我要環遊世界!!!  
雖然那時候連日本在北還是南都傻傻分不清楚...

現在人大了些，這個夢想還是沒有實現
不過卻也認識了一些常在國外工作的朋友!
人常在中東、內地跑的Mr.吳就是一個
聽他敘述著連地理課本上都沒講到的異國趣聞
總是讓人心醉神馳不矣!
這次，就決定先將Mr.吳在國外的軼事，整理出旅行遊記
為堅果行天下   寫下初章!!