OLmama說:食的教育從小開始唷～

原名 「喀什阿月渾子」的開心果，來自古波斯 (今伊朗)，從唐代起，由絲綢之路進入我們的生活! 

外剛內柔的千果之王

榛樹，屬於落葉喬木，長著圓形或倒卵形的互生葉子，黃褐色的雄花伴著鮮紅色的雌花，給人活潑熱情、光明希望的感受，每年所結出的球狀形堅果，內含的就是「榛子」。多生長在北緯36~41度之間地帶，對氣候有特殊需求，唯有距離海岸30公里以內及海拔低於750至 1000公尺的地區，才能讓它結出果食，由其是向陽坡地，因為土壤肥沃、濕潤且土層深厚，結出來的果實特別優質。

 

*特徵/分類：核桃屬(Juglans)約有20多種，在亞洲，栽植較多的有普通核桃(J.regia L.)和鐵核桃(J.sigillata Dode)兩種，在其他國家，除了普通核桃外，另有黑核桃(J.nigra L.)灰核桃(J.cinerea L.)和吉寶核桃(J.sisboldiana Maxim.)。其中重要的間雜種有Paradox及Royal兩種。

  秋日午后PARTY! 慵懶的秋日午後，泡一壺好茶，配上蒜香、茶香開心果，與親愛的家人、好友共享歡樂相聚時刻!翠綠色開心果就像是聊八卦是非的助興靈丹，剝剝殼、ㄎㄠㄎㄠ聲響就是最佳背景音效，節奏輕呼著起此彼落的談天說笑!

相信吃堅果時都或多或少遇過一種狀況，就是當正在一口接一口、盡情享受好滋味時，卻被一些不識相的「壞果」破壞了好心情!從採收到送入口中，如果沒有良好的保存及運送方法，很容易使堅果失去原有的美味。現在就來教大家幾招辨認與保存好果的小撇步，希望大家以後都能安心順利的大快朵頤喔!

   
主材料: 苦瓜、小黃瓜、腰果、芹菜、花椰菜、小番茄
醬料: 白芝麻醬

總是會有一個困擾，就是在看完電影或是DVD時卻發現影片開始，手上零食一包一包的開

其實「可麗」是我自己取的，因為作法真的很像台灣的可麗餅!

 

曾經去上海住過一陣子，體驗了一下當地「long Stay 」的生活。

那時堅果我住在上海江南區，算是離熱鬧地段比較偏遠的新興住宅區。在這邊最常看到的，就是台商、別省來的陸人、以及工人。而居住在這邊的上海人，幾乎都是深入簡出，搭乘著外國進口車的富豪。所以啦，在這個住宅區吃東西有時真讓我感到矛盾，會有左邊是超高級，平均每人要價300多塊人民幣的四川料理館子門庭若市，右邊卻更是大排長龍，為的是買一客只要5塊人民幣的水餃!

 

不過無奈堅果我不是搭著賓士的富豪，只能去買平民的食物，有時候穿的比較時髦逛街回來，還要特意再換上台灣帶去的藍白拖、穿上背心跟大運動褲，去排隊才不會害羞哩!

 

但大陸人特有的講話風格跟音量，讓我在上海購買東西的表現，就跟超弱宅男遇到超ㄋㄞ的金桔檸檬桶妹一樣，手足無措加上心兒砰砰跳。常會遇到下面的狀況

                                                                                                                              
某攤販買大餅

 

攤販老闆：「半兒再多一點兒要嗎?」(快速又冷漠的嚷著)

我：(心理OS：伊剛剛係供蝦????是指一小張的意思嗎???吃的下嗎??價錢要多少?)

 

正想要開口詢問，但一回頭看到排的人都一附「哩是後哇沒」的不耐表情。易緊張的我立刻把人民幣丟給攤販，烙跑似的把大餅帶走，連醬汁都忘了加..

事後我發現，我買了差不多跟15吋輪胎一樣的，「大」餅。而且由於忘了沾醬，吃起來大概有點像是啃著炸的過油的麵包皮....

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還好，在眾多的攤販中，還是有親切又好吃的。就是在住的地方，早上由一個親切的婆婆賣的上海「可麗蛋餅」。

↑說是可麗蛋餅，因為它的做法跟可麗餅很像，用調好的麵糊，均勻的抹在圓形的鐵板上。等到餅皮呈型，老板娘打顆蛋均勻的抹在皮上，先加上蔥花、香菜

↑俐落的把餅皮刮起來，塗上特製的甜辣豆瓣醬，最後將酥酥的烤腐皮跟酸菜鋪上，對折再對折就是完成了!!

↑用大陸特有超薄的塑膠袋裝。金黃色的外皮看起來好誘人，裡面的蛋香不斷的的飄出來

↑咬下一口，雖然外皮很薄，但是裡面的料非常的實在，蔥花、香菜的香跟酸菜微微的酸度剛好讓滋味加了一個層次而不會膩；口感卡滋卡滋的腐皮，混合著甜甜又辣辣的豆瓣醬，就跟北平烤鴨的大蔥沾甜麵醬，雖然簡單，卻很融合。不過可惜的是只聞蛋香，卻吃不太出來有加蛋，害我吃的時候一直想要吃到蛋 ...

↑在配上堅果我大陸超愛的飲料王老吉~不甜卻又清涼解渴!
算一算，可麗蛋餅只要2.2塊人民幣，加上4塊的王老吉。台幣30塊的價錢卻讓人大大滿足。讓堅果我每天在上海起床期待的，就是吃早餐啦!!

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繼續啃堅果的
( ￣ c￣)y▂ξ堅果走天下