OLmama說:食的教育從小開始唷～

菌種怎麼挑選? 
市面上的益生菌百百種，到底要怎麼挑?我想做為一個聰明的消費者一定要看懂益生菌中的產品密碼!!今天整理了幾個挑選益生菌容易產生的問題，你很困擾嗎?
「菌數越多越好嗎?」
「菌數、菌種好多種，到底要怎麼挑選?」
大家會有這些疑問，最主要的原因都是對益生菌不夠了解，小編就一一幫大家解惑。

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媽媽常常會忽略到小孩的身體狀況與心理狀態有很大的關係。
我，是個職場媽媽，過得很匆忙，常常想著要跟上進度！30歲了，要快點結婚、快點生小孩，我以前總認為，趕快解決這些人生大事，就可以再專注的回到工作上。現在想想自己真的是個很急躁的牡羊座。

我66年次 (公開年紀了..)，有2個小孩，8歲的兒子，6歲的女兒。如果沒有小孩，我就不會從他們身上發掘自己的狀態。

兒子 2歲上幼稚園後，變得經常感冒，我以為是幼稚園小朋友多，本來就容易交互感染。但他4歲那年，咳得很嚴重，送去急診後，醫生開了氣管擴張劑，狀況似乎平穩不少，完到家哄他上床睡覺後，原以為睡醒他就會好了，但半夜我卻從房門外，聽到他翻來覆去的聲音。進去查看，我把耳朵靠上他的背，發現他的呼吸跟心跳又急又亂。馬上再送回去急診，他的心跳高達170！嚴重缺氧，醫生先用類固醇鎮定，但他還是很不舒服，他用求救似的對著我哭著說

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無論是有殼或脫殼、加工或未加工，美味的核桃，經常以不同的模樣出現，已是國人熟悉的堅果食品。

雖然核桃讓人珍愛，但是說到核桃樹的模樣，大家卻很陌生，尤其台灣並非產地，核桃多由國外進口，到哪兒去瞻仰核桃樹呢??

原產於歐洲東南部及中亞地區，核桃屬於胡桃科胡桃屬的落葉喬木。樹身「高大英挺」、樹冠呈現半圓形，且枝業繁多，有著波狀邊緣的複合葉片和垂吊狀的花朵，所結果實碩大，核桃果仁就在其中。

但是生長在樹上的核桃果實，並不宜用手摘取，否則會沾上不容易清洗的黑色素，因為核桃果皮為帶汁肉質，當其汁遇到空氣的時候，會氧化成黑色。有趣的是，當果皮汁液乾燥後，會轉變為營養健康的纖維質。

由於核桃樹的根系非常發達，使它擁有很強悍的生命力，往往可活五百年以上，更重要的是，它還具備環保功能；根據植物研究指出，核桃樹能夠保護水土、調節氣溫、防風防塵及減少噪音，對環境美化有很大的貢獻。

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 葉黃素是什麼? 
葉黃素（Lutein）是一種光合色素 ，儲存於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中。葉黃素可以吸收光能，把光能傳遞給葉綠素A、所以葉黃素對於光氧化、光破壞有保護的功能。葉黃素也是植化素，是很好的抗氧化劑，可以保護細胞避免受自由基的傷害。

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我其實不怎麼喜歡吃沖泡的東西。有一天同事給了我一包紅豆薏仁餐，因為我跟他說我最近有一點水腫，他叫我吃吃看還說可以吃飽，一包才122卡！一包纖維高又有豐富的穀物以及燕麥。

我吃了一包非常驚訝因為泡出來有一股爆米花的香氣、超好吃！然後吃完隔天還咕嚕咕嚕地好順暢^_^ 我就立馬上網購買了5盒！因為我想如果水加少一點就可以變為紅豆薏仁醬，發揮一些創意做成紅豆薏仁的甜點～

我加了香蕉、有時候加了優格、有一次還跟愛玉搭配一起吃放在冰箱真的好吃！結果小朋友超愛的喔，他們還覺得媽媽好厲害喔～可以做出這麼多好吃的甜點！

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雖然栗子多產於溫帶，位在亞熱帶的台灣卻也有少量的生產。事實上，台灣在民國初年時，先引進中國栗與日本栗培育，不巧的是，梅雨季節正是果實成熟期，以致收成品質不良，因為季節因素，栗子在台無法大量種植。

幸好，嘉義縣中埔鄉，因為緯度低等地理條件適合，從日據時代就開始種植栗子，成為目前唯一大面積種植並管理的地方，另外，由於它是全球緯度最低的栗子產區，加上台灣氣候及數種改良，所生產的栗子比天津栗子的甜度更高，贏得「黃金板栗」之稱。因產量少，其身價高貴不凡，吸引眾多饕客排隊搶購，是本地人口耳相傳的絕佳食材。

有毒vs無毒，如何區分？

我們平常在市面上看到的栗子，多數已經剝皮處理過，形狀像個矮胖水滴，非常討喜，讓人忍不住想吃它幾口!不過，要提醒大家，並不是每一種栗子都能吃!有種被稱為 Horse Chestnut(馬栗子樹)的栗樹，它的果實就不適合食用。如何區分呢?別擔心，分辨方法很簡單，可食用的栗實，外殼全身是尖刺，有點像東南亞的水果紅毛丹，只是顏色不是紅色，而是綠色或褐色且尖刺更銳利。

至於栗實的採收方式也很特別，由於栗實外殼的尖刺，雖看似柔軟，其實全是硬刺，一不小心就會被尖刺刺進皮膚，所以無法像一般水果能「親手採摘」，或「用手輕輕一掰」。一般說來，當栗實外殼開裂成四瓣、成熟之後，會從高達數公尺的高樹上落下，最安全的方法，就是拿著長夾子撿夾掉落在地上的果實，之後用剪刀小心剪開硬殼，就可以取出躲在其中的栗子了。

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*特徵 / 分類：榛子分平榛 ﹙扁而圓，皮厚、光滑﹚、毛榛﹙椎圓形，皮薄有細微茸毛﹚兩種。市場上常見的主要是平榛。

*原產地：土耳其﹙黑海沿海地區﹚

* 其他特殊應用：榛子油可食用外，也能製成工業用品，如肥皂、蠟燭和化妝品等。而油渣則可作成飼料和肥料。

想要戀愛順利、學業成功嗎?榛子不能少

前清時，當時和大陸經貿往來的台南商人，將樣子帶回台灣。從客家著名的傳統擂茶，即選用榛子為其中的配料之一。事實上，老一備的人視為尊貴果品，用於祭祀拜神。

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*材料：米、燕麥、黑芝麻 1/4杯；糖適量

*作法：
  1、燕麥洗淨，浸在水中泡開，備用

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堅果富含的礦物質鎂，是預防老人失智症的重要元素，像是松子粥搭配適量蜂蜜，適合平日食用!

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找不到合適的果醬可以配麵包的時候該怎麼辦呢?

超簡單料理! 香氣迷人的杏仁果醬!

材料：

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原名 「喀什阿月渾子」的開心果，來自古波斯 (今伊朗)，從唐代起，由絲綢之路進入我們的生活! 

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外剛內柔的千果之王

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