OLmama說:食的教育從小開始唷～

*材料：乾杏仁1/2杯、溫水1/2杯、脫脂奶粉1大匙、蜂蜜1大匙

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ㄣㄣ順暢了，脂肪自然不會囤積
堅果擁有豐富的植物纖維、鈣、蛋白質等，各種能夠強化瘦身的營養素完善，例如，纖維素有清除腸內垃圾的作用，而鈣則是脂肪活性的必要因素，都能加強消化功能，也能防治便秘，使我們體內的脂肪不易囤積，當然也就不容易增加體重。

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堅果香香脆脆的滋味，越嚼越上癮的魅力，大概沒有人不愛的。但是許多人不僅擔心，花生、開心果、杏仁之類的熱量和脂肪都太高了，會不會越吃越胖呢?其實，正確的食用堅果，不但能攝取它豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，幫助抵抗心臟病和癌症的侵襲，堅果甚至可以起到意想不到的減肥作用呢!!
堅果減肥的效果，有醫學報告研究指出，吃堅果比喝優酪乳或是低卡的食物來的好。舉例來說，肚子餓時若吃上一把栗子，一方面可為我們帶來優質蛋白質，長肉不長脂，它所含豐富的維他命B2和菸鹼酸，還可以幫助消除下半身的脂肪。更重要的是，平時養成攝取堅果的習慣，並不會增加體重或改變身體質量指數( BMI)呢!所以，平常只要少吃垃圾食物，增加日常的活動量，大家其實可以心安理得的享受堅果，不必再痛苦地掙扎於身材與美食之間了 !

不少人都認為，拒絕脂肪=減肥??其實，近期的一些研究發現，適度地食用堅果等含有不飽和脂肪酸的高脂食物，減肥效果遠比拒絕一切脂肪食物有效喔!針對此一理論，美國、英國、澳洲等各國的營養專家都強調，減重飲食重的大惡魔是飽和脂肪酸，主要存在於牛肉、雞、鴨、鵝等家禽動物，以及全脂牛乳製品裡；而富含單元不飽和脂肪酸的堅果，卻恰恰相反，是享瘦身的人最好的甜蜜天使。
好脂肪，吃不胖，這就是堅果的奇妙之處。

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為體內注入豐富的礦物質，也是多數皮膚科醫師及保養專家都認同，會養出一臉迷人好氣色的必備養顏功課，因為鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質都有助皮膚內各系統的正常運轉，延緩皮膚老化現象。尤其是鐵，從青春期到更年期以上的姐妹們，絕對需要時時補充鐵質，預防貧血之餘，更可擁有令人忍不住想親一口的「紅潤蘋果臉」!而說到補鈣，通常就會聯想到骨骼強壯，但事實上，鈣質還具有強化皮膚抵抗力及鎮靜皮膚的效果，是培養優質皮膚的首要基礎。
而堅果就像一座豐富的礦物質寶庫，舉凡鈣、鐵、鎂、鋅、銅等統統都可以從它身上攝取到，像是這些礦物質既能調節多種生理功能，也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素，再搭配上堅果裡的維生素

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「補充水分、加強保濕」外，「排毒」更是寶貝肌膚不能少的功夫，因為，充滿毒素的膚質，既使注入再多的清水，呈現出來的仍是黯淡無光、甚或是滿臉痘花的「不平」狀況，所以，排毒等同於為皮膚過濾骯髒沉積物，包括自由基、多餘油脂、表皮受到汙染的污髒等，確保其健康發育及正常修護的機能。
其中，自由基是使皮膚產生毒素的主要原因，包括抽菸、喝酒、環境汙染、生活失序，都會加速體內產生過量的自由基，開始攻擊皮膚細胞，加快皮膚細胞老化速度，引起乾燥、斑點、粉刺、膚色灰暗無光等多種問題，因此，若不想使「顏面盡失」，首先就必須要清除自由基。堅果類中有維生素

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style="color:black">文：吳繼光　博士
 

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2005年，美國時代雜誌(Times)評選出10大最佳健康食物，其中，堅果由於能夠供給給人體機能多元且充足的營養原料，獲得全球多位專業營養學家的高度肯定，認為其健康價值勝過花椰菜、燕麥、鮭魚、藍莓、大蒜、綠茶與紅酒，因而榮登第三名寶座，僅次於番茄與波菜。 
事實上，在許多的古文獻及遺址中，可得知堅果早從遠古時期起，就開始發揮它的神奇力量，幫助我們開創充滿希望與活力的生活，並且影響力含括東西方。根據考據，老子的零食是水果乾旱堅果，而達文西喜歡吃性人奶燉豌豆，再配上杏仁布丁當甜點，至於甘地則熱愛優酪核果泥燉菜。挖掘出它深藏的珍貴營養元素，或許我們能因而成為新一代的時代哲人喔!

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 你的營養攝取
做健康檢查了嗎？

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