OLmama說:食的教育從小開始唷～

*特徵 / 分類 ：栗子仁呈半圓球形，一邊隆起，背面平坦，但有些則呈錐圓形。種仁表皮光滑，外殼卻是毛茸茸、長滿硬刺，十分堅硬。有歐洲栗、美洲栗、中國栗及日本栗四大品種

*原產地：歐洲南部、小亞細亞地區

*栽種/ 生長 / 採收特點：栗子是秋季果實，當成熟時會裂開成四瓣，因外殼有硬刺，不可用手採摘，須持夾子撿拾。

讓人感動又幸福的栗子滋味

栗子通常在秋季的9到11月間成熟，而被認為是最具秋日風情的代表性食材。

烹調方式相當多樣，直到食用的話，可以水煮、烘烤、鹽酥、或去皮後以冰糖燉煮做成栗子蜜餞，都是相當不錯的小點心。栗子也常用來入菜，如南部粽是以生糯米混合花生包在月桃葉中，內餡包入豬肉、香菇、栗子、蝦仁、鹹蛋黃等材料，煮熟後剝開粽子，立刻可以聞到栗子特有的香甜。另外，栗子燒雞或栗子燉排骨也是相當普遍的菜餚。

除了中國之外，最能發揮栗子美食之最的莫過於日本了，一到秋天，就可以看見各式各樣的栗子產品，從歐式的栗子蛋糕、栗子慕斯、蒙布朗，到日本傳統的甜點栗子甘納豆、栗子羊羹、栗子銅鑼燒等。

栗子的營養保健價值也很高，可以天天吃，但澱粉含量較高，不要因為味美而過量!營養專家建議，最好在兩餐之間，或是做成菜餚及點心食用，避免在飯後吃栗子，造成腸胃的負擔

當食用栗子的質、量和時間都對，再加上與對的人一起享受，尤其在秋冬時分，溫暖的黃褐色光澤不只滋補身體，連心都會充滿一股感動又幸福的滋味!