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從古時候的波斯，開心果就被視為「生命之果」，是皇室貴族鼓舞精神、充滿生命力的專屬品喔!
堅果中有位歷史悠久的「老前輩」，那就是開心果!!古老學家們在土耳其找到ㄧ個距今九千年前的古老村落遺址，發現的古物中包括了殘餘的開心果，證實了早在七千三百年前，土耳其人就已經開始食用這種美味的堅果了。此外，鄰近土耳其的敘利亞(古亞述Assyria)和伊朗(古波斯)也有盛產。

 
開心果有種特殊香味，翠綠的果子在裂開的淺褐色外殼中充滿誘惑，飽滿的果仁在口中越嚼越香，令人欲罷不能!在古代它專屬於皇親貴族，有顯赫身分的象徵作用。如古波斯王將開心果視為可長生不老的仙丹，每天都要吃上幾十粒之多，所以，在《波斯辭典》中，開心果的描述是「具有神奇功能的絕佳異果喔」!

 
沙漠的綠金

 
早在唐朝年間，開心果就經由絲綢之路從波斯傳入，期波斯稱呼為「喀什阿月渾子」，所以，開心果也叫做阿月渾子或胡榛子，大家所熟悉的名稱-「開心果」，其實是融合其「開口笑」形狀及吉祥寓意，所取的一種易叫好記的名字。

 
所以到現在，伊朗目前是世界上產量最高的國家，約佔世界總產量的百分之五十!從古時的波斯到今天的伊朗，即使歷經數千年的歷史變遷，開心果不僅是伊朗的經濟命脈，在中東地區更有著不可動搖的崇高地位，當地人稱之為「沙漠的綠金」，表示其綠色果子的營養與經濟價值等同於黃金呢!

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