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瓜子的家族龐大，其西瓜子、南瓜子、紅瓜子和葵瓜子等，可算是台灣的四大瓜子天王。多數人以為這四大瓜子全是瓜的種子，其實，只有前三名是名符其實的「瓜子」，而葵瓜子跟瓜卻完全沾不上一點關係!
葵瓜子，是向日葵花的果實，看似像後紙板的外殼其實是它的果皮，裡面沒有果肉，只有一粒飽滿香甜的種子。向日葵非常容易栽種，耐寒耐熱，只需要充足的陽光和易滲透的土壤便可生存，每當向日葵綻放後，便是等待收成的時刻，一待花朵枯萎，花盤中的果實變開始成熟，採收果實時，只要把花盤倒過來輕輕的敲幾下，葵瓜子就會灑落一地，就如大珠小珠落玉盤般的美妙!
用牙齒輕輕一咬，就可以打開葵瓜子黑白相間的外殼，露出的瓜子肉可以直接生食，不同於炒熟的香脆口感，生食可嘗到一股純樸的青草味和甜味，讓人回味再三!
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