OLmama說:食的教育從小開始唷～

菌種怎麼挑選? 
市面上的益生菌百百種，到底要怎麼挑?我想做為一個聰明的消費者一定要看懂益生菌中的產品密碼!!今天整理了幾個挑選益生菌容易產生的問題，你很困擾嗎?
「菌數越多越好嗎?」
「菌數、菌種好多種，到底要怎麼挑選?」
大家會有這些疑問，最主要的原因都是對益生菌不夠了解，小編就一一幫大家解惑。

你知道益生菌、乳酸菌有什麼不同?
益生菌簡言之就是一種宿主有益的好菌，每個人的腸道內都有許多的好菌、壞菌。當好菌的種類與數量維持在符合人體的健康狀況下時，身體自然就會健康。而我們常聽到的益生菌有:副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳酸桿菌、乳酸乳球菌、乳雙歧桿菌、酵母菌等等。

乳酸菌≠益生菌
有些人搞不太清楚，以為乳酸菌就是益生菌，益生菌也等同於乳酸菌，這種錯誤的觀念，很容易讓人以為吃乳酸菌就可以達到腸道保健的效果，其實這些講法都是不對的!乳酸菌與益生菌的定義分別為:
乳酸菌:乳酸菌是代謝中會產生乳酸的微生物
益生菌:益生菌可改善腸道菌種平衡的活性微生物
不是所有益生菌都產生乳酸，但大部分會產生乳酸。因此只有部分益生菌也是乳酸菌。 所以 乳酸菌≠益生菌，用圖片表示的話，就會像下圖這樣。
 

 「菌種」吃越多越好?? 錯!錯!錯!
菌種會因地制宜，不同的菌種適合的耐熱度、耐濕度、都有很大的不同，所以不同的益生菌適合的包裝方式，都可能會有很大的差異。市面上有不少益生菌也會標榜菌種多達10種，來強調它的優勢，但其實這也是一種抓準消費者的購物心態的使用的商業手法，其實菌種多並不好，菌種過於多元，吃進肚子裡還可能會造成益生菌互相排斥，而且前面就有提到菌種適合的生長環境都可能有所不同，卻把10幾種菌種都放在一起，到底能存活下的菌種有多少?那就不得而知了！
※建議:菌種數以3~5種為佳!

「菌數」吃得多不如吃得精!
先搞懂需求? 可以調整過敏體質?
益生菌的基本功效是促進腸道健康 (這是所有益生菌有的功能)。如果你是想要調整過敏體質，只有特定的菌種有對抗過敏的功能。
※建議:調整過敏體質 (過敏包含鼻炎、異味性皮膚炎、氣喘) 菌種: L.paracasei(副乾酪乳桿菌)、L.rhamnosus (鼠李糖乳桿菌)、B.lactis(雷特氏B菌)、L.casei(乾酪乳桿菌)。

注意! 吃進無效菌或危險菌!
市售產品大多是一堆保健功效弱的菌來充數(腸球菌、芽孢菌…)是想利用消費者「越多越划算的心態」! 結果吃進去的只是一堆「菌」。要注意! 菌種不正確，對健康是有害的! 市售商品為了可在架上保持菌數多，成品低，需添加容易繁殖、生命力強的菌種如芽孢菌、腸球菌..。但他們對於腸道的健康其實在醫學界是有點疑慮的，甚至在歐洲已經禁止保健食品中添加腸球菌，所以挑選益生菌的時候，千萬不要以菌數多為考量，要吃得精不是多!
※建議:菌數以50億~100億的菌數為佳!

避開有調味的益生菌!
近年來，媽媽給小朋友吃益生菌調整體質是一種保健趨勢，有不少廠商為了讓小朋友可以更輕鬆的接受，所以都會在益生菌中添加調味劑，像是甜味劑、果汁粉、香精、果寡糖、木寡糖 、菊糖、砂糖等等。美其名是讓小朋友更容易入口，但卻讓小朋友在不知不覺中多吃進了多餘的食品添加物或多餘的糖分，但這是不必要的，所以選購益生菌時可以看一下成分，是否有調味劑。
※建議:選購無添加調味劑的益生菌，讓健康更純粹!

菌株來源、認證背書的保障
市面上販售益生菌的廠商非常多，充斥著許多來源不明的益生菌。這樣冒然的吃進肚子裡，實在非常冒險!建議大家在選購益生菌的時候可以看一下廠商是否有標明菌株來源、以及認證背書，因為要取得認證;工廠、原料、配方都需要被相關單位一一審查，等於是幫消費者把關，不要把來路不明的東西吃進肚子裡，讓健康大打折扣!
※建議:觀察是否有菌株來源與認證背書
 

益生菌膠囊、粉狀、砂狀、錠劑怎麼挑?
市面上常見的益生菌包裝主要有膠囊、粉狀、砂狀、錠劑，這三種包裝，最不推薦的就是錠劑。
錠劑 (最不推薦): 錠劑需添加較多的賦形劑來定型，這也等於當你吃益生菌時同時也吃了多餘的添加物。製作錠劑的過程中，需要熱壓，高溫容易使益生菌死亡。
粉狀 (不推薦): 益生菌容易沾黏，倒出來的時候很容易益生菌的殘粉在包裝內，吞下的粉末也很難順利到達腸道，而且粉狀食用時，味道不好的話便難以下嚥，所以有很多廠商會添果汁粉或調味劑。
造粒粉包 (不推薦): 因為粉狀易沾黏的問題，就改用「造粒」的方式製作。造粒比粉末粗大，一顆一顆的，但是益生菌不適合造粒，因為造粒需在粉末上噴上液體或酒精，然後用滾動的方式沾取賦形劑或澱粉，讓顆粒變大，再接著烘乾。但製作過程中噴灑液體、以及烘乾過程都可能讓益生菌因潮濕或高溫而死亡。
膠囊 (最推薦★★★），因製程單純，益生菌的存活率高，也不會吃到過多的不必要成份。大大提高益生菌抵達腸道的機率，而且因為膠囊的主要食用方式就是整顆吞下，舌頭並不會直接接觸內容物，所以廠商通常也不會刻意在膠囊中的粉末添加任何的調味。不過膠囊的外皮大多都是眀膠製成，所以膠囊的外皮是算是葷食，茹素者可以把膠囊打開把粉末加入水中，像小小孩不會吞膠囊也可以用這種方式來食用膠囊形態的益生菌。
※建議:膠囊形態的益生菌為佳


※建議:膠囊形態的益生菌為佳

菌株來源、認證背書的保障

市面上販售益生菌的廠商非常多，充斥著許多來源不明的益生菌。這樣冒然的吃進肚子裡，實在非常冒險!建議大家在選購益生菌的時候可以看一下廠商是否有標明菌株來源、以及認證背書，因為要取得認證;工廠、原料、配方都需要被相關單位一一審查，等於是幫消費者把關，不要把來路不明的東西吃進肚子裡，讓健康大打折扣!
※建議:觀察是否有菌株來源與認證背書

看完以上的分析之後，你就可以聰明的選購益生菌囉!
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