OLmama說:食的教育從小開始唷～

 
目前，腰果已在印度、非洲坦尚尼亞、斯里蘭卡、中國大陸、馬來西亞、菲律賓、泰國等世界各地廣泛栽種，主要分布以南、北緯15度c以內的地區為產值大宗。其中莫三比克為當今最大的腰果生產國，當地百萬多戶居民長年以種植和加工腰果為業，平均每人擁有10株腰果樹之多。漫步莫三比克國土，到處皆可見掛滿了沉甸甸金黃果實的腰果樹，浩瀚成林蔚為奇觀，難怪在國際上有「世界腰果之鄉」的美譽。

 
節在樹上的花生?揭開腰果奇特之處

 
吃過堅果不稀奇，看過腰果樹才保證會讓人大開眼界，原來我們我們所吃過的腰果竟是結在果實的下端，難怪腰果又稱為「樹花生」!結滿果實的腰果樹遠遠看起來像是吊滿一盅盅燈籠，近看才發現燈籠底端居然吐出個月牙! 腰果樹最奇特之處就在於，它同時會長出洋梨狀果實與彎月形核果，人們習慣稱上端為假果，下端稱為真果。

 
以植物學分類來說，腰果拉丁學名為「Anacardium occidentale」，它與開心果、芒果有近親關係。喜高溫怕寒冷的腰果樹耐乾旱，花期很長，約三至四個月，同一株樹上有的還在開花，有些果實卻已經成熟。當樹上開過淡黃色帶點粉紅條紋的芳香花朵後，核果就形成了，而慢慢地在介於核果外殼與葉梗之間才會長出個黎狀果實，，剛生成是綠色的，然後會轉為鮮豔的黃色，最後才長成飽滿的紅色果實，果肉飽滿多汁。

 
而黎果底端嵌生著一個比蠶豆稍大一些的堅果，顏色青灰，我們平常所說的「腰果」，就是包覆在這堅硬果殼裡的種仁。由於形狀很像「雞腎」(俗稱的腰子)，所以腰果又有「雞腰果」的別稱啦!!

烘烤過的腰果跟雪百色的生腰果喔!